随着各大洲的游客涌入巴黎参加奥运会，一些餐馆老板对其餐馆的低上座率感到惊讶，并对营业额下降感到遗憾。这种现象绝非罕见，前几届奥运会就是这样。
奥运会的参观者并不一定是游客。例如，他们可能是塞纳-圣但尼或法兰西岛的居民，来巴黎参加奥运会。其次，我们需要区分观众和游客、持票者和无票者。有些人参加比赛，有些人则出现在球迷区。
总之，奥运会期间在场的人的说法有许多微妙之处。因此，1500万游客这一数字并不准确。在运动会举行期间，可能有1500万人在场，但这些人可能只是路过，看完比赛就离开，即一日游。显然，他们的开支也不一样。
我们的研究表明，在特定地区，奥运游客的平均消费是普通游客的两倍。但这些游客并不一定在主办城市的餐馆和商店消费。在2012年伦敦或2016年里约奥运会期间，前来观赛的游客只有四分之一在城市消费。其余都花在了门票和住宿上。
此外，这些游客还参加比赛并在体育场馆消费。他们购买的是副产品，很少或根本不购买当地商店的产品。说到吃，就是在现场吃，换句话说就是吃零食。我们的调查都是餐厅销售额下降。
巴黎市政厅、COJOP和旅游局公布了这些数据。但有些信息，有些人并不想接受，因为他们对这些信息有意见。
就巴黎而言，我们还无法评估销售额的下降情况。但是，以1984年洛杉矶为例，在奥运会举办的第一周，餐馆的销售额比全年平均水平低20%至40%，此后则略高于平均水平。
总共有80%的餐馆销售额下降。同样，在伦敦，旅游专业人员协会总部报告说，在奥运会举行的两周内，游客人数至少下降了30%。许多商店、剧院和餐馆都报告说生意大幅下降。
还有一个问题：奥运游客的消费场所与普通游客不同。在最靠近奥运场馆的地区，餐馆和商店的销售额保持不变，而距离较远的地区则不然。
最后，奥运会期间，居民也会消费，但与平时不同。对往届奥运会的分析表明，他们外出就餐的次数较少。许多人通过电视观看赛事，因此吃更多的外卖。
奥运会是城市发展的工具。但是，要使奥运充满活力，经济环境必须适宜，奥运会必须顺利进行，当地人民必须热情好客，等等。
这些都不是自动产生的效果。回顾过去，奥运会的长期影响并不总是完全有益的。1992年的奥运会改变了巴塞罗那，尤其是改善了海上交通，当时的巴塞罗那根本不是旅游城市。
随着低成本航班的发展，这确实起到了很大作用。但如今，巴塞罗那却陷入了过度旅游的泥潭，当地居民也因此深受其害。巴黎已经是世界领先的旅游城市。
然而，对于某些地区来说，巴黎奥运会是一个重大的发展机遇。例如，塞纳-圣但尼省就在政策上做出了坚定的努力，该省旅游资源丰富，但仍属于偏门旅游。奥运游客会去看这些旅游景点吗？这很难说。
