连锁餐饮业，尤其是快餐业，在法国从未像现在这样健康，根据 Food Service Vision 的研究，2023 年的销售额将首次超过 200 亿欧元。该专业咨询公司在周一出版的年度评论《Chaînes》中指出，2023 年，该行业的销售额将达到 206 亿欧元，与 2020 年（受 Covid-19 大流行影响的一年）相比几乎翻了一番，与 2022 年相比增长了 8%。
"当然，这种增长也与平均票价的增长有关，这是过去两年高通胀率的结果。还应指出的是，这种增长在开业餐厅数量和单店销售额增长之间是平衡的"，Food Service Vision 连锁餐厅经理 Justine Graziano 解释道，该杂志引用了她的话。
快餐业的表现尤为突出，2019 年至 2023 年的销售额将增长 30%，这与门店数量的增加有关，而餐桌服务餐厅仅增长了 4%。四年来，餐桌服务餐饮业减少了 217 家餐厅，门店数量下降了 6%。
按餐厅类型划分，汉堡包位居榜首（2023 年销售额达 87 亿），其次是三明治（14 亿）、烤肉（10 亿）、炸鸡（9.58 亿）和披萨（7.77 亿）。某些细分市场，如甜甜圈，正大举进入快餐业，其销售额是 2022 年的三倍。墨西哥卷饼的销售额也猛增了 26%，达到 4.34 亿欧元。另一方面，烧烤业因 Courtepaille 的关闭而受到影响（其中只有 87 家餐厅被 Baudaire 集团接管），自助服务也在衰退。法国连锁餐饮业共有 423 家企业和 16,027 家分店。
